Zuurdesem discard, of het overschot van je zuurdesemstarter, kun je eenvoudig bewaren om later te gebruiken in verschillende recepten. In plaats van het elke keer weg te gooien wanneer je je starter voedt, kun je het opsparen en op een handige manier bewaren. Hier zijn een paar tips voor het…
Wat is zuurdesemstarter-overschot, ook wel ‘discard’ genoemd? Zuurdesemstarter is de basis van zuurdesem brood: een mengsel van water en meel waarin wilde gisten en bacteriën gedijen. Deze micro-organismen zorgen voor de fermentatie die het deeg doet rijzen en die de karakteristieke smaak en textuur van zuurdesem geeft. Een starter moet…
Een zuurdesemstarter (of desemstarter) maken is eenvoudig, maar het vereist geduld en aandacht om het proces goed te laten verlopen. Een starter is een mengsel van bloem en water dat na verloop van tijd natuurlijke gisten en bacteriën aantrekt en activeert. Hier is een basisstappenplan om zelf een zuurdesemstarter te…
