Chunky Monkey Granola met desem
Chunky Monkey Granola met desem is een voedzaam en knapperig recept met een verrassende combinatie van zuurdesem, bananenchips, pure chocolade en walnoten. Door zuurdesem toe te voegen, krijgt de granola niet alleen een diepere smaak, maar wordt hij ook beter verteerbaar. Dit eenvoudige recept is binnen een half uur klaar en biedt een heerlijke, huisgemaakte optie voor ontbijt of snack.
Wat heb je nodig?
- mengkom
- Bakplaat
- Spatel of lepel
Ingrediënten
- 50 g (volkoren) zuurdesemstarter (actief of discard)
- 30 g honing
- 10 g zonnebloemolie
- 5 g vanille-extract
- 125 g havermout
- 50 g walnoten
- 50 g pure chocolade
- 50 g bananenchips zonder zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voorVerwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat de granola knapperig wordt zonder te verbranden.
- Maak het mengselMeng in een kom de zuurdesemstarter, honing, vanille-extract en olie. Roer goed door totdat alles een egaal mengsel vormt.
- Voeg de droge ingrediënten toeHak de walnoten grof (of laat ze heel voor extra bite) en voeg ze samen met de havermout toe aan het natte mengsel. Roer alles goed door zodat de havermout en noten gelijkmatig bedekt zijn.
- BakkenVerdeel het granolamengsel gelijkmatig over de bakplaat en druk het stevig aan, zodat er geen open plekken zijn. Dit helpt bij het vormen van mooie clusters.
- Bak de granola ongeveer 20 minuten op 160°C tot het licht geroosterd is. Draai halverwege de bakplaat om zodat alles gelijkmatig bakt. Houd het goed in de gaten, want de honing kan snel verbranden.
- Chocolade en bananenchips toevoegenHaal de granola uit de oven en hak de pure chocolade in stukjes. Strooi deze over de warme granola zodat de chocolade deels smelt. Hak de bananenchips grof en voeg ze toe.
- Afkoelen en bewarenLaat de granola volledig afkoelen op de bakplaat. Breek het daarna in stukken en bewaar het in een luchtdichte glazen pot voor optimale versheid.
Tips & Tricks
- Extra crunch? Voeg zonnebloempitten of kokosvlokken toe.
- Variatie? Probeer eens pecannoten in plaats van walnoten of vervang de chocolade door cacaonibs.