Chunky Monkey Granola met desem

Soms kom je in de meest onverwachte situaties op een briljant idee. Zo liep ik laatst door de Action, toen mijn oog viel op een zak bananenchips. Meteen begon het te kriebelen: wat als ik deze zou combineren met mijn geliefde zuurdesem? De gedachte aan een knapperige, voedzame granola met een vleugje zoete banaan en stukjes chocolade was geboren.

Granola maken is altijd een feestje. Het hele huis vult zich met de geur van geroosterde havermout en noten, en het eindresultaat is niet alleen heerlijk, maar ook perfect als ontbijt of snack. Door zuurdesem toe te voegen, krijgt de granola een extra smaakdimensie en wordt hij bovendien beter verteerbaar.

Veel mensen kennen zuurdesem vooral van brood, maar wist je dat je het ook in andere baksels kunt verwerken? Het geeft een lichtzure toets, helpt bij de afbraak van fytinezuur in granen en draagt bij aan een rijkere smaak. Deze granola is knapperig, een tikje zoet en vol van smaak. De combinatie van pure chocolade, walnoten en bananenchips maakt het een absolute winnaar.

En het beste? Het is super simpel om te maken! Binnen een half uur heb je een zelfgemaakte batch die veel lekkerder en voedzamer is dan wat je in de supermarkt vindt. Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en maak je eigen Chunky Monkey Granola met desem!

Chunky Monkey Granola met desem

Simone

Chunky Monkey Granola met desem is een voedzaam en knapperig recept met een verrassende combinatie van zuurdesem, bananenchips, pure chocolade en walnoten. Door zuurdesem toe te voegen, krijgt de granola niet alleen een diepere smaak, maar wordt hij ook beter verteerbaar. Dit eenvoudige recept is binnen een half uur klaar en biedt een heerlijke, huisgemaakte optie voor ontbijt of snack.

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 30 minuten min

Wat heb je nodig?

• mengkom
• Bakplaat
• Spatel of lepel

Ingrediënten

  

• 50 g (volkoren) zuurdesemstarter (actief of discard)
• 30 g honing
• 10 g zonnebloemolie
• 5 g vanille-extract
• 125 g havermout
• 50 g walnoten
• 50 g pure chocolade
• 50 g bananenchips zonder zout

Hoe maak je het?

 

• Verwarm de oven voor

  Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat de granola knapperig wordt zonder te verbranden.
• Maak het mengsel

  Meng in een kom de zuurdesemstarter, honing, vanille-extract en olie. Roer goed door totdat alles een egaal mengsel vormt.
• Voeg de droge ingrediënten toe

  Hak de walnoten grof (of laat ze heel voor extra bite) en voeg ze samen met de havermout toe aan het natte mengsel. Roer alles goed door zodat de havermout en noten gelijkmatig bedekt zijn.
• Bakken

  Verdeel het granolamengsel gelijkmatig over de bakplaat en druk het stevig aan, zodat er geen open plekken zijn. Dit helpt bij het vormen van mooie clusters.
• Bak de granola ongeveer 20 minuten op 160°C tot het licht geroosterd is. Draai halverwege de bakplaat om zodat alles gelijkmatig bakt. Houd het goed in de gaten, want de honing kan snel verbranden.
• Chocolade en bananenchips toevoegen

  Haal de granola uit de oven en hak de pure chocolade in stukjes. Strooi deze over de warme granola zodat de chocolade deels smelt. Hak de bananenchips grof en voeg ze toe.
• Afkoelen en bewaren

  Laat de granola volledig afkoelen op de bakplaat. Breek het daarna in stukken en bewaar het in een luchtdichte glazen pot voor optimale versheid.

Tips & Tricks

• Extra crunch? Voeg zonnebloempitten of kokosvlokken toe.
• Variatie? Probeer eens pecannoten in plaats van walnoten of vervang de chocolade door cacaonibs. 

 
Bewaren

De granola blijft ongeveer 2 weken knapperig in een goed afgesloten pot.

Geniet van je homemade Chunky Monkey Granola met desem!